La historia de nuestra cerveza artesana en Valladolid
Todo empezó en un balcón…
Durante la pandemia de 2020, dos vecinos confinados de Arroyo de la Encomienda —Martín y Sebas— nos encontramos cada tarde compartiendo cervezas en nuestros balcones. Siempre a la misma hora, al caer el sol, entre aplausos y mirando hacia el cielo… justo hacia la Vía Láctea.
De aquellas conversaciones nació una pregunta sencilla: ¿y si hacemos nuestra propia cerveza?
De la curiosidad a la primera receta
01
El comienzo experimental
Empezamos con un libro de recetas, unas compras improvisadas por internet y, como todo buen cervecero, muchas ganas de experimentar.
02
Garajes, errores y mucho lúpulo
Tras meses de pruebas, errores, mejoras, equipos en garajes clandestinos y mucho cereal y lúpulo invertidos, dimos con una idea tan loca como inspiradora: recuperar una receta familiar única.
Una receta secreta con historia
Esa receta tenía historia: era un antiguo licor lácteo, legado de nuestro abuelo Albano, quien la aprendió de los monjes trapenses del Monasterio Cisterciense de Santa María de Viaceli (Cóbreces, Cantabria), donde estudió industrias lácteas a principios del siglo XIX.
Aquella fórmula frutal y etílica, transmitida de forma oral en la familia San Miguel (sin relación con la cerveza industrial 😉), se convirtió en el punto de partida de nuestro sueño:
Así nació La Birra Láctea
Cocinada en pequeños lotes en un antiguo obrador de pan, con mosto de tres tipos de cereal, cuatro variedades de lúpulo y fermentación atmosférica con fruta natural. El resultado: una Milkshake IPA cremosa, intensamente lupulada y con aromas cítricos.
Degustarla es una experiencia casi mística.
Pasión artesanal, rigor industrial
Dos perfiles que se complementan
Además de la pasión, aportamos algo más: más de 40 años de experiencia conjunta en el sector industrial. Uno como Ingeniero Químico, otro como técnico experto en instalaciones.
Calidad, seguridad y sabor
Esa combinación nos permite elaborar una cerveza artesana con un proceso perfectamente controlado, respaldado por estudios físico-químicos y elaborado en instalaciones reguladas. Lo artesanal no está reñido con lo riguroso.
Una cerveza con alma y propósito
La Birra Láctea es el equilibrio entre tradición, innovación y sabor. Un homenaje a nuestras raíces, a nuestras ganas de crear, y al placer de brindar con algo que nace de verdad.
